フランスワイン
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ワインランド
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<一般的な特徴>
ワインの本場と言うにふさわしく、地域や種類により様々な個性がある。
赤は肉料理との相性抜群。白は魚料理、デザート等と共に。
価格は低価格な水代わりの安価なもの(500円前後)からぜいたくな最高級品(時価数十万円)までさまざま。
ただし極端に低価格なものはイタリア・スペイン産やチリなどの新世界のものにはやや見劣りするかも。
  • ボルドー
    赤:重厚でコクがある。こってりとした肉料理のパートナーとして最適。5000円以上のものを選びたい。
    白:辛口でしっかりした苦味を持つものが中心だがソーテルヌ、バルザックのものは
     デザートワイン向けのこってりとした極甘口。3000円以上のものを推奨。
  • ブルゴーニュ
    赤:さらりとした絹のようななめらかな舌触り。5000円以上のものを選びたい。
    白:辛口でしっかりした苦味を持つ。3000円以上のものを推奨。
  • コート・デ・ローヌ
    白:軽めの爽やかな味わい。2000〜3000円程度で良質なものがある。
  • シャンパーニュ
    発泡性のシャンパンで有名。爽やかな酸味と苦味が特徴。4000円〜。ロゼはやや高価。

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  銘柄 特徴 寸評
  Beaujolais Villages Primeur Nouveau Cuvee Vieilles Vignes non Chaptalisee
ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール・ヌーボー・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ノンシャプタリゼ
原産国:フランス
生産地:ブルゴーニュ
生産者:Domaine des Duc
ドメーヌ・デ・デュック
品種:ガメィ
等級:AOC
色:赤
特徴:ヌーボー(新酒)
ヴィンテージ:2018年
購入時価格:3950円
      (2018年)
☆タイプ:辛
☆甘味:甘味無
☆苦味:とても苦い
☆酸味:少し酸い
☆渋味:とても渋い
☆ボディ:重い
☆評価:大変良い
☆お薦め度:お薦め
☆相性
 ・肉:良い
 ・魚:悪い
 ・菓子:悪い
☆デザートワイン:適する
コルクを抜いた瞬間に甘い香りが立ちこめる。フランボワーズや野いちごの風味がある。タンニンは強めで酸味は抑えめ。凝縮した果実味がありフルーティでしっかりした口当たり。色は鮮やかなルビー色。本ヴィンテージも酸味が抑えめなのでローストビーフ、ベーコン、テリーヌ等の肉料理と一緒に楽しみたい。癖の少ないプロセスチーズやゴーダチーズ、カマンベールチーズ等と合う。生ハムは長期熟成されたものが合う。樹齢60年以上の古木(V・V)から採れた果実から完全無補糖で作られている。1200本の限定生産。

(登録:2018/11/15)
  Beaujolais Nouveau
ボジョレー・ヌーボー
原産国:フランス
生産地:ブルゴーニュ
生産者:PISSE-DRU
ピス・ドリュー
品種:ガメィ
等級:AOC
色:赤
特徴:ヌーボー(新酒)
ヴィンテージ:2018年
購入時価格:2200円
      (2018年)
☆タイプ:辛
☆甘味:甘味無
☆苦味:かなり苦い
☆酸味:かなり酸い
☆渋味:かなり渋い
☆ボディ:中
☆評価:良い
☆お薦め度:お薦め
☆相性
 ・肉:良い
 ・魚:悪い
 ・菓子:悪い
☆デザートワイン:適さない
フランボワーズや野いちごの風味がある。タンニンはやや強めで酸味は抑えめ。フルーティでしっかりした口当たり。ローストビーフ、ベーコン、テリーヌ等の肉料理や癖の少ないプロセスチーズやゴーダチーズ、カマンベールチーズ等と合う。色はやや濃いめのガーネット色。

(登録:2018/11/15)
  Macon Villages Nouveau
マコン・ヴィラージュ・ヌーボー
原産国:フランス
生産地:ブルゴーニュ
生産者:Domaine Fichet(LABOURE-ROI)
ドメーヌ・フィシェ(ラブレ・ロワ)
品種:シャルドネ
等級:AOC
色:白
特徴:ヌーボー(新酒)
ヴィンテージ:2018年
購入時価格:3180円
      (2018年)
☆タイプ:辛
☆甘味:甘味無
☆苦味:かなり苦い
☆酸味:かなり酸い
☆渋味:少し渋い
☆ボディ:中
☆評価:良い
☆お薦め度:ややお薦め
☆相性
 ・肉:やや良
 ・魚:良い
 ・菓子:良い
☆デザートワイン:適する
豊富なアロマとバナナや柑橘系を思わせる風味。爽やかな酸味とほどよい苦味でフレッシュでフルーティな口当たり。10℃位に冷やすと良い。魚介料理・鶏肉料理やケーキ類、癖の強めのチーズ等と合う。色は薄い麦わら色。

(登録:2019/1/4)
  Beaujolais Nouveau(Aoyama Flower Market ruch BN)
ボジョレー・ヌーボー(青山フラワーマーケットデザインラベル「リッチ・プレス」)
原産国:フランス
生産地:ブルゴーニュ
生産者:LABOURE-ROI
ラブレ・ロワ
品種:ガメィ
等級:AOC
色:赤
特徴:ヌーボー(新酒)
ヴィンテージ:2018年
購入時価格:2280円
      (2018年)
☆タイプ:辛
☆甘味:甘味無
☆苦味:かなり苦い
☆酸味:かなり酸い
☆渋味:少し渋い
☆ボディ:中
☆評価:良い
☆お薦め度:超お薦め
☆相性
 ・肉:良い
 ・魚:やや良
 ・菓子:やや良
☆デザートワイン:適する
開栓すると花のような甘い香りが漂う。チェリーやバナナ、カシス、ラズベリー等を思わせる風味がある。ステーキ等の肉料理、やや癖のあるチーズ、パスタ等と合うが、ワイン単独でも十分楽しめる。ほど良い酸味がありお寿司等の魚介料理とも合う。スウィーツとの相性も良い。色は濃い赤紫色。
青山フラワーマーケットとのコラボ商品。
(登録:2019/1/24)
  Beaujolais Nouveau Vieilles Vignes
ボージョレ・ヌーボー・ヴィエイユ・ヴィーニュ
原産国:フランス
生産地:ブルゴーニュ
生産者:LABOURE-ROI(by Ch. de Cercy Anne Picard Lacroix)
ラブレ・ロワ(by シャトー・ド・セルシー・アンヌ・ピカール・ラクロワ)
品種:ガメィ
等級:AOC
色:赤
特徴:ヌーボー(新酒)
ヴィンテージ:2018年
購入時価格:3180円
      (2018年)
☆タイプ:辛
☆甘味:甘味無
☆苦味:かなり苦い
☆酸味:かなり酸い
☆渋味:渋味無
☆ボディ:重い
☆評価:大変良い
☆お薦め度:お薦め
☆相性
 ・肉:良い
 ・魚:悪い
 ・菓子:悪い
☆デザートワイン:適さない
コルクを抜いた瞬間に甘い香りが立ちこめる。カシス、フランボワーズ、ブラックベリー、チェリーの風味がある。タンニンは強めで酸味は抑えめ。凝縮した果実味がありフルーティでしっかりした口当たり。色は濃いめのビロード色。ステーキ、ローストビーフ、ベーコン、テリーヌ等の肉料理と一緒に楽しみたい。癖の少ないプロセスチーズやゴーダチーズ、カマンベールチーズ等と合う。生ハムは長期熟成されたものが合う。
とても珍しい樽熟のボジョレーヌーヴォ。ヌーボーなのに少し熟成感があります。小石混じりの粘土石灰質土壌の樹齢50年〜60年の古樹から収穫されたぶどうを使用。
醸造情報:手摘み収穫(50hl/ha)、セメントタンクでのマセラション・セミ・カルボニック製法、全房使用、10日間の浸漬、発酵温度27度、短期間の樽熟、接線ろ過、電気透析による酒石処理
(登録:2019/1/28)
  Beaujolais Nouveau Non Filtre Terra Vitis
ボジョレー・ヌーボー ノンフィルター テラ・ヴィティス
原産国:フランス
生産地:ブルゴーニュ
生産者:Domaine Saint Cloude
ドメーヌ・サン・クロード
品種:ガメィ
等級:AOC
色:赤
特徴:ヌーボー(新酒)
ヴィンテージ:2018年
購入時価格:3240円
      (2018年)
☆タイプ:辛
☆甘味:甘味無
☆苦味:かなり苦い
☆酸味:かなり酸い
☆渋味:かなり渋い
☆ボディ:中
☆評価:大変良い
☆お薦め度:お薦め
☆相性
 ・肉:良い
 ・魚:やや良
 ・菓子:悪い
☆デザートワイン:適さない
フィルター濾過を省いているので香り高い。グラスに注ぐと花のような香りが立ち込める。カシスやチェリーの風味がある。タンニンはやや強めだが酸味とのバランスが良くフレッシュ&フルーティ謎口当たり。ステーキ、ローストビーフ、ベーコン、テリーヌ等の肉料理や癖の少ないプロセスチーズやゴーダチーズ、ゴートチーズ等と合う。酸味がやや強めなので魚料理、寿司等の和食にも合う。
減農薬栽培の葡萄を使用。

(登録:2019/2/24)

 
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